みそかつ店紹介:名古屋版
味噌かつといえば名古屋の名物料理の一つ。その名店や関連する商品を名古屋市内を中心に紹介します。
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かつや錦店
かつや錦店3大衆食堂のような雰囲気でカウンター式のお店が
ありました。
全国チェーン展開しているという話もありますが、
「かつや」錦店(中区錦3丁目の真ん中あたり)
です。

味も値段も大衆向け。
味噌かつ丼(640円プラス消費税)

お昼時は95%が男でした。
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キッチン名古屋
みそかつは美味しいよね。
手軽な丼もあるしね。

味噌かつ丼」、キャベツもしっかりご飯の上に盛ってある。

名古屋駅コンコース内 うまいもん通り
キッチンなごや

出張の行き帰りに如何ですか。

テーマ:♪おすすめ♪ - ジャンル:グルメ

みそかつのたれ
けやきのみそかつのたれ

これさえあれば、ご家庭で手軽に「みそかつ」をお召し上がり頂けるようになります。

この「味噌ダレ」は、赤味噌に砂糖、かつおだし、みりんなどをあわせて、とろ火で炊き込んだオリジナルです。

また、こんにゃく、大根、豆腐にかけてもおいしく頂けます。
隠し味にねりからしやおろし生姜を加えれば、更に新しい風味を引き出しますよ。
ロンドン料理店「Cocoro」で名古屋祭り
ロンドンの日本料理店「Cocoro」で名古屋祭りと銘打って、期間限定で名古屋めしが提供されています。ことし入店者の出身が名古屋だったことからこの企画に結びついたとか。

このところの日本食ブームで寿司、天ぷらなどすっかり日本食が定着したが、これが日本食?というようなオリジナル和食まで幅広い。こうした中で、これぞ我が郷土の料理となるとなかなか味わうことが出来ないのが現実ですが、名古屋出身者などから、こんなところでこれが味わえるとは・・・と大いに喜んでいる様子は想像に難くありませんな。

えっ、もちろん「名古屋めし」ですから当然、味噌かつもあるそうです。
味噌かつのはじまり
名古屋で味噌かつといえば「矢場とん」が超有名です。
名古屋の本店は大須の外れ、名前のとおりの矢場町にありますが、東京にも進出しており、銀座の歌舞伎座のすぐ近くにあります。

でも、ちょっとした名古屋の定食屋などでは味噌かつはメニューに載っているところが殆どです。

トンカツに八丁味噌などの豆味噌、鰹出汁、砂糖をベースに様々なものを加えて甘くしたそれぞれのお店が独特に考えたタレをかけています。

【その由来は?】
客に出す寸前のトンカツまたは串カツをどて煮の鍋に誤って落としてしまったのでお客さんには出せません。捨てるのももっていないのでお手伝いなどの賄いがそれを食したところ、大変美味しかったのでメニューに加えたという説があります。
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